Als leichter und doch raffinierter Wein, eignet sich der Weißburgunder der Kellerei Terlan hervorragend als Begleitung mediterraner Gerichte wie Fischvorspeisen, Vitello tonnato oder diversen Fischcarpaccios. Er veredelt auch klassische Hauptspeisen wie Spaghetti Carbonara oder gegrillten Fisch.

Schon gewusst: Der Cantina Terlan Weissburgunder zählt zusammen mit Gewürztraminer und Pinot Grigio zu den drei führenden Weißweinsorten des Landes. Dank ihrer kalkhaltigen Porphyrböden bieten sich die Anhöhen um Terlan hervorragend zum Anbau frischer, mineralischer Weißweine.

Der Cantina Terlan Weissburgunder passt zu:

• Toller Aperitif
• Feiner Party Wein
• Frische Fischgerichte
• BBQ mit Geflügel

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Das Flaggschiff der Kellerei Terlan gräbt seine Wurzeln tief in die Geschichte, bis hin zur Gründung der Kellerei selbst.

Die Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc verkörpert sowohl das Terroir, dem sie entspringt, als auch die Charaktere der Rebsorten, aus denen sie gewonnen wird.

Nach der Gärung in Edelstahltanks, wird der Wein auf der Feinhefe größtenteils in ebensolchen Tanks ausgebaut, während ein geringerer Anteil im großen Eichenfass reift. Im Glas tritt der Terlaner Classico mit einem funkelnden Strohgeld mit verspielten grünen Schimmern auf.

An die Nase dringt eine feine Aromatik grüner Äpfel, und weißen Pfirsichs, unterstrichen von Zitronenmelisse und Minze. Die Bestimmtheit der Frucht verringert sich auch am Gaumen nicht, der betont cremig und lebendig ausfällt, mit einem spannenden Kontrapunkt von Mineralität und Frische.

Durch seine lange Tradition ist der Terlaner Classico aus der Südtiroler Küche kaum wegzudenken und gehört somit zur klassischen Hausmannskost wie Sauerkraut, Hauswurst oder Speckknödel einfach dazu. Aber auch als Begleitung italienischer Pastagerichte oder zur Pizza ist er ein überaus willkommener Gast.

Schon gewusst: In der ikonischen Cuvée der Kellerei Terlan geben die drei wichtigsten Weißweinsorten Südtirols all ihre Vorzüge zum Besten. Der Hauptanteil an Weißburgunder stellt das frische Säuregerüst, worauf sich der weiche Chardonnay und der fein aromatische Sauvignon stützen.

Hintergrund:
Die Cantina Terlan ist eine Winzergenossenschaft mit 120 Mitgliedern und 150 ha Weinbergen. In den Tälern werden Äpfel angebaut. Zwischen 250 und 400 Meter wachsen Rotweine und Weißweine, weiter oben in den Berglagen ab 400 und bis auf 900 Meter hinauf liegt hauptsächlich das Reich der Weißweine. Dort werden Weißweine produziert, die einzigartig auf der Welt sind und auch schon mit 100 Punkten bewertet wurden. Das Geheimnis liegt in den unterschiedlichen Steillagen und Weinparzellen. Vor rund 280 Millionen Jahren aus Feuer geboren sind die roten Felsen aus Quarzporphyr, zwischen die sich Terlans Weinberge wie kleine Sonnenterrassen eingenistet haben. Hierbei handelt es sich um ein vulkanisches Gestein, welches sich aus verschiedenen Mineralien wie Quarz, Alkalifeldspat, hellem Plagioklas und Muskovit zusammensetzt. Da kommt schon etwas im Mund zusammen.

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