Beschreibung
„Ripasso“ ist eine Spezialität aus dem Valpolicella Gebiet am Gradasee. Das Wort bedeutet „Wiederholing“ und meint, dass die Winzer während der Gärung eines Rotweins den Trester eines hochwertigen Weines, zumeist eines Amarone, dazugeben. Hierdurch erbt der Ripasso etwas von der Kraft, Struktur und den Rosinen und Bittermandelnoten des Amarone. Der Speri Valpolicella Ripasso kombiniert die trinkbereite Frische eines jungen Rotweins mit der elegant-samtigen Wärme eines Amarone und gehört zu den Top-Weinen dieses Stils.
Die Weine genießen höchstes Ansehen, das wird dem kleinen traditionsreichen Betrieb auch vom renommierten italienischen Weinführer Gambero Rosso bescheinigt. Dabei ist der Betrieb nie stehen geblieben und hat sich auf Erreichtem ausgeruht. Vor einigen Jahren wurden die Weinberge auf biologische Bewirtschaftung umgestellt, in der Zwischenzeit auch zertifiziert. Daher werden in den Weinen ausschließlich Trauben aus eigenen Weinbergen verarbeitet. So erzeugt Speri keine technischen Weine, sondern Weine, aus denen auch das Terroir spricht. Das klassische Weingut gehört zu den traditionsreichsten Spitzen-Weingütern im Valpolicella und wird heutzutage in der sechsten Generation geführt. Es handelt sich um ein kleines Premien-Weingut, dass vor allem für seinen Amarone bekannt ist. Die Familie Speri produziert Weine, die ausschließlich aus autochthonen Rebsorten des Valpolicella gekeltert werden, also Corvina, Rondinella und Molinara.
