Beschreibung
Ein wahrlich großer Crémant und guter Allrounder, der für zu ziemlich alle Speisen gereicht werden kann.
Bei allen Proben, Tastings und Wettbewerben rund um den Globus belegt Bouvet mit seinen Cuvée Tresor immer die ersten Plätze.
Bei meinem letzten Besuch auf Bouvet im Juli 2020 hatte ich Gelegenheit, mit einem der Kellermeister zu sprechen und gemeinsam die Stillweine aus den Fässern verkosten. Dabei ist mir aufgefallen, dass der kleine Anteil an Chardonnay (aus dem Barrique) enormen Einfluss auf die „Cremigkeit“ der Cuvée hat. Obwohl es sich um einen klassischen Loire Crémant handelt, erhält er durch den Chardonnay einen Hauch von Champagner / Burgund. Und dann kommt auch noch die gute Preisgestaltung dazu.
Er besitzt im Mund eine feine Perlage und eine leicht nussige, Cremige Note. Obwohl Brut ist er nicht hart trocken, sondern eher charmant trocken. Für Kenner mit Problemen mit Säure sicher eine gute Alternative. Erstaunlicherweise kann der Tresor auch zum Dessert gereicht werden.
Das Haus Bouvet-Ladubay hat seinen Ursprung in den Tuffsteinkellergewölben der Abtei von St. Florent, wo dessen Gründer Etienne Bouvet einen Schatz entdeckt haben soll. 1987 hat Patrice Monmousseau diesen Schatz wiederentdeckt, indem er diese sehr besondere Cuvée kreierte, die als Erste in Barriques ausgebaut wird und deren Name an diese Legende erinnern soll.“
